Da igual que estemos a tres grados que a cuarenta, un buen chai latte apetece en cualquier momento del año, y como Bego es una consumidora acérrima nos hemos puesto manos a la obra probando y recopilando nuestros favoritos de Madrid, en una ruta que va de cafetería en cafetería para que podáis degustar los mejores. Los tenemos para todos los gustos: equilibrados, avainillados, con más toque de anís, veganos… ¡Empezamos la ruta del chai latte!
Comenzamos la ruta en esta pequeña cafetería de especialidad de Chamberí en la que elaboran sus chai latte (2,50€) con Chimo Chai (del que os contamos todo en este post), hecho en Madrid con ingredientes naturales y sin añadidos químicos. Su sabor es tirando a dulce, pero bastante equilibrado. Cuentan con varios sabores (original, picante, cúrcuma, vegano…) así que conviene preguntar cuales tienen.
Vale que en casi todos los sitios que os recomendamos en esta ruta os podéis pedir un chai latte con leche vegetal, pero nos apetecía incluir a La Colectiva por ser una cafetería de especialidad vegana. Aquí hacen ellos mismos la mezcla para el chai latte (3,50€) con té negro, especias y agave para darle el punto dulce. De su sabor destaca sobre todo el toque del anís, que además usan para decorarlo cuando os lo sirven.
Continuamos hasta el kiosko de Bianchi a por otro de nuestros favoritos. En este caso elaboran un sirope casero de chai (3€) a partir de té negro, cardamomo, pimienta, clavo, canela, jengibre y panela para endulzar. Lo mezclan con leche y listo, uno de los mejores chai latte de la ciudad y con un sabor muy especiado. Además, es perfecto para disfrutarlo en un paseo por Malasaña junto con la galletita que te dan con cada consumición. Otro dato importante: cuentan con muchas opciones como el dirty chai (chai latte con un shot de espresso, que, aunque a nosotros no nos termina de convencer, está bastante de moda en los países anglosajones), matchai, con chocolate… Así que si os apetece innovar con mezclas curiosas aquí tenéis la oportunidad de hacerlo y de acompañarlo junto a espectacular rollo de canela.
Desde que abrió Misión Café nuestras vidas no han vuelto a ser lo mismo. Un equipo barista súper atento, una repostería de infarto y un chai latte (3€) para disfrutarlo con calma junto a un doowap o un mayffin casero. Aquí encontraréis chai latte de Mumbai Railway Chai, una empresa que sigue una antigua receta familiar india y que utiliza ingredientes naturales para su elaboración. El resultado es un chai latte muy equilibrado de sabor, que destaca en su conjunto y con un muy ligero punto picante.
Ponemos el punto y final a la ruta en The Fix, donde elaboran su chai latte (3€) a partir de una mezcla que traen de un pequeño productor londinense. Su sabor es más avainillado que los del resto de la ruta y destaca que también es más ligero a la hora de beberlo. Por cierto, no dudéis en acompañarlo con una porción de brownie, pues es el suyo es de los mejores que comeréis en Madrid.
