Febrero es el mes del aniversario de este blog, que hace un año inauguramos con la ruta del croissant. Por eso, para celebrar este primer año, hemos querido realizar la segunda parte de esa ruta, y es que como ya dijimos en aquel momento, nos dejamos fuera bastantes sitios por la zona del barrio de Salamanca y Retiro. Así que estirad un poco las piernas ¡y a comer!

1. Pancomido (C/ Lagasca, 127)

Empezamos en la parte alta del barrio de Salamanca, en esta panadería que cuenta con un buen espacio para sentarte tranquilamente a disfrutar con un café o té. Aquí nos encontramos con un croissant (1,40€) crujiente, esponjoso y ligeramente dulce, elaborado con mantequilla y con un tamaño bastante considerable.

2. La Mimé (C/ Padilla, 41)

Bajamos un poco hasta llegar a la pequeña pastelería de inspiración francesa en donde su maestra pastelera, formada en la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu, nos alegra el día con un croissant (1,60€) en el que destaca su sabor a mantequilla y su capa exterior dulcecilla y crujiente que lo hace adictivo.

3. Oriol Balaguer (Ortega y Gasset, 44)

Ya nos conquistó cuando visitamos La Duquesita en la primera ruta del croissant, y era imposible no incluir al que para nosotros es el mejor croissant de Madrid en esta segunda ruta. Sabor equilibrado con el toque perfecto de mantequilla, una capa exterior que cruje tras cada mordisco sin deshacerse… Este croissant (1,80€) nunca falla.

4. Le Bec-Fin (C/ Claudio Coello, 58)

Salir de aquí es difícil, y es que en esta pequeña pastelería gourmet os quedaréis hipnotizados viendo los dulces que decoran sus vitrinas. Pero vayamos al grano y hablemos de su croissant (1,70€). Con mantequilla, no excesivamente dulce y un relleno esponjoso. Sin duda, uno de los mejores que podéis probar en Madrid.

5. Fonty (C/ Castelló, 12) [CERRADO]

Se nota que el croissant de Fonty (1,50€) es un buen croissant, con la textura interior adecuada y esa fina primera capa que cruje a cada mordisco. La única pega que podemos ponerle es que nos gustaría que destacase más el sabor de la mantequilla, que es casi completamente encubierto por el regusto al tostado de la capa exterior.

6. Nunos (C/ Narváez, 63)

Nuestra última parada es todo un homenaje al croissant a la española (1,80€), de tamaño grande y de forma curvada, esponjoso y con un ligero glaseado por encima que le aporta más dulzor. Quizá no es el adecuado para los más puristas de croissants franceses de forma recta y en los que destaca el sabor de la mantequilla, pero aun así merece la pena probarlo.